Les céréales bio prennent le large

Avec 3 % de surfaces bio par rapport à la SAU totale en 2010, l'objectif de 6 % à l'horizon 2012 est encore loin d'être atteint. Toutefois, les cultures bio ont encore fait un bond en 2010 : + 25 % en un an, à 850 000 ha, selon les derniers chiffres de l'Agence bio. Toutes les productions progressent à l'instar de la vigne (+ 28 %), des fruits (+ 43 %), des cultures fourragères (+ 24 %), et même des grandes cultures (+ 27 %), sachant que ce sont ces deux dernières catégories qui pèsent le plus pour la réalisation de l'objectif. Les grandes cultures bio couvraient donc en 2010 près de 175 000 ha réparties en 113 000 ha de surfaces certifiées et 62 000 ha en conversion. Soit pour le moment 1,5 % des surfaces françaises consacrées aux grandes cultures. Parmi elles, les céréales comptent 130 000 ha.

La collecte prévisionnelle de blé tendre bio grimperait de 22 % sur la campagne 2010-2011 pour atteindre 72 000 t. Au 1er février, 53 000 t étaient déjà collectées (contre 40 000 t l'an passé), selon FranceAgriMer. Des chiffres permis, selon l'établissement public, par des niveaux de collecte en deuxième année de conversion qui ont quasiment triplé en un an. Néanmoins, les disponibilités ne permettent pas encore de satisfaire les besoins toujours plus pressants du marché intérieur. Le recours aux importations s'impose. Ces dernières sont même chiffrées en hausse de près de 10 %, à 28 000 t sur 2010-2011.

Quant aux autres céréales, les tendances sont contrastées.En maïs bio, face à une collecte qui s'annonce en retrait de 12 % à 36 000 t, les importations se sont accélérées nettement de 70 % cette année. La collecte d'orge semble assez stable à 12 500 t. Enfin, le triticale bio voit sa collecte progresser de plus de 30 %, en adéquation avec la hausse de la demande.

Renaud Fourreaux